西湖醋鱼是哪个地方的菜品？西湖醋鱼的来历和传说是什么？

西湖醋鱼是哪个地方的菜品?

西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味。

西湖醋鱼的来历和传说是什么?

相传古时，有宋姓兄弟两人，宋兄被恶棍害死，宋嫂让宋弟收拾行装外逃，以免恶棍报复，临行前，嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼，寓意不要忘了百姓受到的欺凌。后来宋弟取得功名，回来报了杀兄之仇，可宋嫂已经出逃。一日，宋弟去赴宴又吃到了这道鱼，找到了宋嫂。后来有人以这道菜作诗，这就是“西湖醋鱼”的故事。